¿Qué tal si asamos pato este fin de semana?

Llega el buen tiempo y, con él, unas ganas locas de sacar la barbacoa y disfrutar de la convivencia. En familia o con amigos, ¿por qué no probar a asar pato? Aquí tiene algunos consejos para que la barbacoa de pato sea un éxito. Elección de los cortes, cocción, acompañamientos... descubra todo lo que necesita saber sobre las mejores maneras de preparar pato al aire libre.

Pato a la barbacoa: ¿qué cortes elegir?

Si desea añadir ligereza y delicadeza a sus barbacoas, el pato es la alternativa ideal. Su carne jugosa y sabrosa se presta especialmente bien a la parrilla, al fuego, al gas o a la plancha.

Para que sus parrilladas sean un éxito, hemos preparado una pequeña selección de los cortes más adecuados para este tipo de cocina.

En primer lugar, la pieza elegida: ¡el magret de pato, por supuesto! Producto emblemático de la región de Gers, puede comprar nuestro magret de pato de Gers individualmente (una media de un magret para 2 personas) o en paquetes de diez. Diseñado especialmente para asar a la parrilla, este paquete de diez viene con dos magrets extra ¡gratis! Sin duda, una buena noticia para los amantes de las barbacoas esta primavera.

Otras partes del pato están deliciosas a la parrilla en el jardín un domingo a la hora de comer. Las aiguillettes y los corazones de pato harán las delicias de los amantes de la carne más exigentes. Especialmente apreciado por los niños, el aiguillette es la parte menos grasa del pato. Tierna y carnosa, se cocina en pocos minutos. Ideal para los impacientes. Los corazones de pato también se cocinan muy rápidamente. Simplemente cortados por la mitad y retirados de la cáscara, son perfectos en brochetas o simplemente a la plancha por ambos lados.

Y no olvide nuestra salchicha fresca de pato de Gers, que dará un toque de originalidad a sus barbacoas.

Preparación y cocción de magret de pato en la barbacoa

Cuando se trata de cocinar y preparar, ¡las posibilidades son infinitas!

Para la pechuga de pato, recuerde hacer las incisiones en forma de rejilla en el lado de la piel, sin cortar en la carne. Coloque la parrilla de la barbacoa a una altura suficiente para que no esté al alcance de las llamas. Puede sazonar la pechuga de pato antes de cocinarla y colocarla primero con la piel hacia abajo sobre la parrilla caliente. Si quieres que la pechuga esté rosada hasta el centro, cocínala entre 5 y 7 minutos, luego dale la vuelta con unas pinzas y cocina el otro lado.

Para algo diferente, opte por un adobo. Con miel y sésamo, vinagre de frambuesa o higos, ¡hay tantas recetas sabrosas!

Sirva su magret de pato a la barbacoa con acompañamientos de temporada: patatas asadas, verduras a la parrilla o una ensalada fresca para disfrutar de una comida fresca y deliciosa.

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