L'anatra nelle insalate estive

È quasi estate! E, come sanno gli amanti dell'anatra, l'anatra è disponibile tutto l'anno! Quest'estate siamo particolarmente interessati ai petti d'anatra essiccati e ai ventrigli d'anatra del Gers, che conferiscono un sapore unico e gourmet alle insalate miste. Le insalate miste sono anche l'accompagnamento perfetto per i barbecue. Siete a corto di idee? Volete sorprendere i vostri ospiti quest'estate con qualcosa di originale? Abbiamo raccolto una piccola selezione di insalate miste a base di prodotti d'anatra del Gers per aiutarvi a decidere.

Petto d'anatra essiccato: il re delle insalate del Gers (o guascone)!

Come suggerisce il nome, il petto d'anatra essiccato si ottiene dopo aver salato e poi essiccato un petto d'anatra fresco. All'Esprit Foie Gras prepariamo i nostri petti d'anatra essiccati secondo una ricetta di famiglia che si tramanda di generazione in generazione. Essiccati per poco più di tre settimane, li condiamo con la giusta quantità di sale e pepe.

I petti d'anatra essiccati sono l'elemento centrale dell'insalata Gersoise. All'Esprit Foie Gras, la nostra vera ricetta dell'insalata Gersoise è composta da :

• un'insalata. Si può anche scegliere un mix di insalate come rucola, lattuga di agnello o frisée.
• una manciata di noci,
• crostini all'aglio
• un petto d'anatra essiccato da tagliare a fette sottili o un petto d'anatra essiccato a fette.
• confit di ventrigli d'anatra di Gers tagliati a fettine sottili
• due pomodori (facoltativo)

Questa insalata di Gers è perfetta per un pasto in famiglia o con gli amici. È anche un accompagnamento perfetto per la carne alla brace (anatra, ovviamente!).

Ventrigli e petti d'anatra per arricchire le insalate miste

Il ventriglio d'anatra si sposa particolarmente bene con la lattuga di agnello e i crostini all'aglio. Per un'insalata di ventrigli d'anatra originale e gustosa, potete aggiungere qualche pomodorino e gherigli di noce. Una buona vinaigrette a base di senape integrale e aceto balsamico esalterà alla perfezione il sapore dell'insalata di ventrigli d'anatra. Il segreto di una buona vinaigrette? Tre cucchiai di olio d'oliva per un cucchiaio di aceto!

Se cercate un'insalata mista più nutriente, provate l 'insalata di patate con ventrigli e petto d'anatra suggerita dalla rivista Marie-Claire.

I più audaci apprezzeranno l'anatra nelle insalate miste dolci e salate. Potreste, ad esempio, aggiungere pezzi di mela, albicocca o fico alla vostra insalata mista di fine estate. Questi frutti daranno una consistenza diversa al vostro piatto e forniranno un contrasto di sapori rinfrescante con l'anatra. Sia che si scelga il petto d'anatra essiccato o il ventriglio, l'anatra ha un sapore ricco e pronunciato che sarà bilanciato dall'acidità dolce della frutta.

E il foie gras in insalata?

Per aggiungere un tocco di raffinatezza ed eleganza alle insalate estive, il foie gras d'anatra del Gers è l'ingrediente essenziale. Può essere semplicemente tagliato in piccoli pezzi e cosparso su un'insalata del Périgord, con rucola e frutta di stagione come i fichi. Potete anche presentare il foie gras su crostini di pane sopra un'abbondante insalata mista, con petto d'anatra, ventrigli, pomodori, punte di asparagi e pezzetti di mela per un pasto completo, rinfrescante e veloce da preparare!

Per un pranzo domenicale in famiglia o una festa con gli amici, le insalate miste a base di prodotti d'anatra di Gers sono le regine dell'estate. Veloci da preparare, pratiche e gustose, sono sempre un successo. Soprattutto se preparate con i nostri prodotti freschi a base di anatra di Gers.

Ordinateli subito. Consegniamo in tutta la Francia, rispettando la catena del freddo! Approfittate del nostro servizio di consegna gratuita per ordini superiori a 70 euro (IVA inclusa)!