Magret de pato ¿Le gusta el magret de pato bien asado?
Esta receta es ideal.
Elaborado con magret de pato de ESPRIT FOIE GRAS
Si la pechuga de pato está envasada al vacío, no olvide sacarla de su envase y guardarla entre dos platos en el frigorífico durante al menos 24 horas, ¡para que la carne "envejezca"!
Con un cuchillo, marcar la piel por el lado de la grasa, sin llegar hasta la carne.
Sazonar generosamente con sal y pimienta.
Colocar las pechugas de pato, con la grasa hacia abajo, en una sartén grande y calentar a fuego medio.
Cocer las pechugas de pato durante unos diez minutos, desechando poco a poco la grasa fundida. También se puede utilizar para cocer patatas.
Cuando la piel esté bien tostada, simplemente dé la vuelta a las pechugas de pato y cocínelas durante dos o tres minutos más.
Sólo tienes que cortarlas en rodajas.
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