Magret de canard, sauce au miel et pommes

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 beau magret de canard du Gers de ESPRIT FOIE GRAS
• 2 pommes
• 1 gousse d’ail
• 1 grosse cuillère à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• Du Thym Sel et poivre.

Préparation :

1. Faites chauffer une poêle et incisez très légèrement la peau du magret de canard et faites le cuire côté peau dans la poêle.
2. Faites le cuire 10 minutes à couvert, retournez le magret et prolongez la cuisson de 5 minutes environs.
3. Réservez le et emballez-le dans du papier aluminium. Réservez un peu de graisse de canard, pelez l’ail et émincez-le.
4. Dans la graisse de canard, faites revenir l’ail et le thym.
5. Déglacez avec un peu d’eau, le miel et le vinaigre.
6. Décollez les sucs de cuisson, rectifiez l’assaisonnement si besoin.
7. Pelez les pommes et coupez-les en quartiers et faites les revenir quelques minutes dans la graisse de canard mise de côté.
8. Il ne reste plus qu’à dresser et déguster.

Réalisé par : Lakiwisine