Tagine di anatra (2 cosce) - 850 G

Descrizione

Ingredienti: 2 cosce d'anatra 47% (origine Gers - Francia), zucchine, carote, cipolle, brodo cotto (acqua, costine di manzo, colli e ali d'anatra, cotenne di maiale, prezzemolo, carote, sedano, aglio, timo, alloro, chiodi di garofano, spezie di Rabelais, sale, pepe), albicocche, uva, miele, sale, pepe.

Valori nutrizionali medi per 100g: Energia 550kJ/132Kcal; Grassi 6,83g di cui acidi grassi saturi 2,73g; Carboidrati 4,5g di cui zuccheri 2,4g; Proteine 12,8g; Sale 0,99g.

Suggerimenti: riscaldare a fuoco lento e servire con il semolino. Troverete la combinazione di anatra ingrassata e la storia della tagine. Una combinazione che risveglierà le vostre papille gustative.

Assaporate i nostri piatti dolci e salati con un rosé Côte de Gascogne, Domaine de Pellehaut o Uby, o un vino rosso Côte de Saint-Monts.

Quando il viaggio e la condivisione sono nel menu

Il Nord Africa ci offre una grande varietà di piatti conviviali. Piatti che si mangiano con tutta la famiglia riunita intorno a una ciotola comune, dove tutti scavano con invidia. È il caso del tajine, un piatto tradizionale nordafricano di origine berbera. La Guascogna, dal canto suo, è sempre stata una terra di accoglienza, di passaggio e di mescolanza. È quindi naturale che le nostre migliori cosce d'anatra confit si fondano con la tradizione mediterranea. È un grande cambiamento di scenario, ma anche un pasto ricco di condivisione e convivialità. Un pasto che unisce i sapori dell'Oriente alla tradizione dell'anatra all'ingrasso del Sud-Ovest.

Anatra ingrassata e tajine

Esistono diversi tipi di tagine. È soprattutto il metodo di cottura che conferisce al piatto la sua identità. E l'anatra è una delle tante possibilità. Ecco perché abbiamo affidato alle cosce confit delle nostre anatre ingrassate la missione di accompagnare questa cucina esotica. Il tutto nel rispetto della tradizione. È la promessa di una carne cremosa dalla polpa tenera e delicata, esaltata dal metodo di cottura di un piatto di lunga tradizione.

Cosa aspettarsi

Le cosce confit delle nostre migliori anatre vengono accuratamente selezionate per essere cucinate nello stile di una tagine. Abbinandole a verdure e frutta, si ottiene la deliziosa alchimia "dolce-salato". Zucchine, carote e cipolle si combinano con i sapori di albicocche, uvetta e miele per rendere questo piatto ancora più dolce.