Ingredienti:
Dosi per 4 persone
- 100 g di petto d'anatra essiccato e affumicato a fette Esprit foie gras
- 100 g di foie gras
- 50 g di fichi secchi
- 40 g di burro
- 3 uova
- 10 cl di panna singola
- 150 g di farina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- sale, pepe
Preparazione :
- Tagliare il foie gras a dadini. Eliminare il grasso dal petto d'anatra. Sciacquare i fichi e tagliarli a pezzi.
- Preriscaldare il forno a gas 6 (180°C). Schiacciare il burro con una forchetta, quindi aggiungere la panna e le uova sbattute. Sbattere energicamente e aggiungere gradualmente la farina e il lievito, salare e pepare. Aggiungere il foie gras, i fichi e il petto d'anatra. Il composto deve risultare omogeneo.
- Dividere la pasta tra gli stampi antiaderenti senza riempirli fino all'orlo. Cuocere per 45 minuti. Controllare con la punta di un coltello. Sformare e lasciare raffreddare prima di servire.
Diretto da Afternoon Tea




